Por El restaurante Hispania 20 ha sido el escenario de una experiencia única para los amantes del vino. La asociación enológica “Cata Añada” ha presentado una de sus últimas catas ciegas, protagonizada por el destacado vino TRATVM 2020, bajo la dirección de Javier Bragado. Este vino, perteneciente a la D.O. Toro, encarna la excelencia y la tradición vitivinícola de la región.
TRATVM 2020: La esencia de la Tinta de Toro
Elaborado a partir de viñedos situados en la finca Las Tijeras, en Venialbo (Zamora), TRATVM 2020 es un homenaje a la uva Tempranillo, conocida localmente como Tinta de Toro. Sus cepas, plantadas en 1966, producen una limitada cantidad de 3.000 kg en una superficie de 3,30 hectáreas, donde predominan suelos arenosos con depósitos aluviales.
La vendimia manual, realizada el 21 de septiembre de 2020, marcó el inicio de un proceso de elaboración que incluye una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, logrando un equilibrio entre la fruta y los matices aportados por la madera.
Cata sensorial del TRATVM 2020
Los asistentes han podido disfrutar de una cata ciega en la que TRATVM 2020 destacó por sus características:
- Aspecto: Color rojo picota de capa media/alta, con una lágrima bonita, cristalina y límpida.
- Aroma: Notas complejas que combinan vainilla y frutos negros, especialmente mora.
- Sabor: Elegante y sedoso, con un tanino marcado pero equilibrado, y un final prolongado.
- Puntuación: Este vino alcanzó 92 puntos, situándose en la categoría de “Excelente”, con una destacada relación calidad-precio de 18,90 euros.
Un maridaje perfecto
Con una graduación alcohólica del 14,5%, TRATVM 2020 es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de cuchara y quesos curados de Zamora. Su temperatura de consumo recomendada oscila entre los 16ºC y 17ºC, maximizando así su expresión aromática y gustativa.
La D.O. Toro: Pasado, presente y futuro
La Denominación de Origen Toro se ha consolidado como una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas a nivel internacional. Con raíces que se remontan a los tiempos de Cristóbal Colón, cuyos barcos transportaban vinos de Toro a América, esta región ha evolucionado significativamente. Gracias a figuras como Manuel Fariña, la D.O. Toro ha experimentado innovaciones clave, como el adelanto de la vendimia y la optimización de la maduración de la uva, alcanzando niveles de calidad que la posicionan como referente en el mundo del vino.
Actualmente, la D.O. Toro es objeto de interés tanto para compradores como para inversores, consolidándose como una de las regiones más prometedoras en el panorama vitivinícola global.
Con eventos como el de hoy, la asociación “Cata Añada” y vinos como TRATVM 2020 demuestran que el vino de Toro sigue conquistando paladares y corazones, llevando su legado al siguiente nivel.
Texto original. Javier Bragado
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