Por En un evento que deleitó a los amantes del vino, la Asociación Enológica “CATA AÑADA”, bajo la dirección de Arturo de la Torre, presentó una cata ciega de cavas Brut Nature. La sesión incluyó tres propuestas destacadas: Cava Paiva, Renacce y Terrer de la Creu, cada uno con características únicas y denominaciones de origen variadas, demostrando la riqueza del panorama enológico español.
El Cava Paiva, de la Denominación de Origen Cava, se elaboró con las variedades Chardonnay y Macabeo. Destacó por su color amarillo pajizo y su burbuja fina e intensa. En nariz, evocó cítricos, frutos secos y hierbas aromáticas, mientras que en boca ofreció una acidez equilibrada y un sabor largo y agradable. Este cava obtuvo la calificación más alta de la jornada, con 92 puntos, y una relación calidad-precio catalogada como excelente a 9,60 euros.
El segundo en la lista, el Renacce, es un vino espumoso 100% verdejo de la Denominación de Origen Rueda. Su color amarillo verdoso y sus aromas florales, con notas de manzana y anisados, destacaron durante la cata. Su frescura en boca y agradable efervescencia lo posicionaron con 89 puntos, en la categoría de muy bueno, aunque su relación calidad-precio fue considerada regular a 8,60 euros.
Por último, el Terrer de la Creu, también de la Denominación de Origen Cava, se presentó con una mezcla de variedades clásicas como Xarello, Macabeo, Viura y Parellada. Su tonalidad amarillo pálido y aromas a flores blancas y manzana fueron destacados, mientras que en boca se percibió como fresco y ligero. Con una puntuación de 89 puntos, igual que el Renacce, su relación calidad-precio también fue regular, a un costo de 7,90 euros.
Todos los cavas compartieron el nivel Brut Nature, caracterizado por su bajo contenido de azúcar residual, con hasta 0,3 gramos por litro, lo que realza la pureza y frescura de sus sabores. Este estilo los hace ideales para maridar con mariscos, arroces, sushi, canapés y pescados, servidos entre 6 y 7 grados centígrados para una experiencia óptima.
La cata no solo permitió comparar los matices de cada propuesta, sino también resaltar la diversidad de la oferta enológica actual y la importancia de una buena relación entre precio y calidad, algo que brilló especialmente en el Cava Paiva, el indiscutible ganador de la jornada.
Texto original. Javier Bragado
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